C’est l’amour d’un lieu (au coeur de l’Alsace) et de tout ce qui l’entoure.
Taubenthal, un lieu-dit à 2km du joli petit village de Reichsfeld et de l’Abbaye du Baumgarten.
Nous vivons en Tiny House au pied de la montagne de l’Ungersberg, en plein milieu de nos vignes en terrasses.
Un cadre bucolique et tranquille entouré de forêts, de prairies et d’animaux.
Pinot Noir sur terroir de grès permien & vosgien
Macération pendant 10 jours, 1/3 égrappés et 2/3 en grappes entières. Élevage 2/3 en barriques et 1/3 en inox sur lies fines pendant 9 mois.
Existe en Magnum
Sylvaner / Auxerrois / Riesling sur terroir de grès permien & vosgien
Macération de 6 jours de Sylvaner & Auxerrois égrappés et assemblés avec du Riesling. Élevage 2/3 en barriques et 1/3 en inox pendant 11 mois.
Riesling sur terroir de schistes bleus
Presse directe, élevage 1/3 en barriques et 2/3 en inox durant 11 mois.
Auxerrois sur terroir de grès permien & vosgien
Macération de 6 jours en grappes entières, élevage en inox durant 11 mois.
Riesling sur terroir argilo-sableux
Presse directe, élevage en inox durant 11 mois.
Existe en Magnum
Application de l'agriculture biologique depuis 2018.
2018 : date de nos premières vinifications.
7 hectares travaillés essentiellement à la main.
Application de l'agriculture biodynamiques depuis 2019.